豌豆淀粉是一种食用淀粉，由豌豆蒸煮后提取而来。除了用来制作凉粉之外，豌豆淀粉还可以被用于很多其他的食品制作中。下面列举了一些常见的用途：
1. 蛋糕和饼干：豌豆淀粉可以增加糕点的口感，使其更加松软。
2. 意大利面：豌豆淀粉可以用来替代部分小麦面粉，制作更加健康的面食。
3. 炒菜：将豌豆淀粉加入调味料中，再用它来炒菜，可以使菜肴更加爽脆。
4. 酱汁和汤：豌豆淀粉可以用来勾芡，能够让酱汁和汤更加浓稠。
5. 快速凝固剂：豌豆淀粉可以用作快速凝固剂，例如制作豆腐等食品。
总之，豌豆淀粉可以带给我们更加多样化的食品享受，让我们的饮食更加健康营养。
