汤圆粉是一种适合制作甜品和中式点心的面粉,除了做传统的汤圆外,还有许多其他的用途:
1. 糍粑:将汤圆粉和滚烫的水混合,揉成面团,再压成薄片,切成小块,用沸水煮熟,可以搭配芝麻或花生粉、糖浆等供应。
2. 粽子:将汤圆粉和糯米粉混合,加入水和盐搓成面团,搭配各种不同馅料加工为肉粽或菜粽。
3. 年糕:将汤圆粉、糯米粉和白糖混合成糊为底,再搭配花生、枣泥、豆沙、蜜枣等各种馅料,加蒸锅蒸煮即可。
4. 芋泥元宵:将汤圆粉混合水、洋芋泥、白糖,搓成小球,再在糯米粉里滚一下,煮熟即可。
5. 蛋黄月饼:将汤圆粉、面粉、鸡蛋液和各种需要使用的馅料搅拌成面团,搭配打发的蛋黄馅,再在烤箱内烤制成。
6. 杨枝甘露:将汤圆粉混合芋泥、淡奶、砂糖等材料,配以椰浆煮熟,再加入椰浆、糖水、菠萝等材料即可。
7. 糖醋小鱼:将鱼抹上盐和淀粉后油炸,再用糖醋汁搅拌均匀,淋在上面,撒上香葱即可。
总之,汤圆粉是一种非常适合做出各种中式点心和传统美食的面粉,准备好各种不同的馅料或配料,就可以随心所欲地发挥創意烹制美食。