1. 首先准备好肉丝和蔬菜。肉丝可以选择猪肉或鸡肉，切成丝状；蔬菜可以选择胡萝卜、青椒等喜欢的蔬菜，切成丝状备用。
2. 然后准备调料，包括葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋等。将这些调料放入碗中搅拌均匀备用。
3. 将锅烧热，加入适量油，倒入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 接下来将同样的油倒入锅中，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入蔬菜丝翻炒均匀。
6. 最后加入煸炒好的肉丝，倒入调料水，继续翻炒均匀。
7. 然后关火，撒上一些味精和少量醋，翻炒均匀即可。
8. 成品上桌，可根据个人口味适量添加辣椒油、花椒粉等调料。
鱼香肉丝的家常做法简单方便，准备材料、调料，烹饪过程简单易懂。同时，还可以根据个人口味喜好，添加自己喜爱的辣椒油或花椒粉等调料，增加口感和味道的层次感。
