鱼香肉丝是一道著名的川菜，其热量含量与成分因为不同的做法和食材而有所不同。
1. 主料：通常采用瘦猪肉或者牛肉，这类肉类中蛋白质、维生素B和铁的含量是比较高的。100克瘦猪肉中含有227千卡热量，100克牛肉中含有250千卡热量。
2. 配料：辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等配料都会增加鱼香肉丝的火辣口感。黄豆酱、甜面酱等也常用于制作鱼香调味酱。
3. 调料：烹饪时需要添加盐、糖、鸡精、料酒等调料，但其热量含量都很低。
4. 热量含量：一份普通酱香肉丝(约150克左右)的热量大约在370-450千卡之间，其中蛋白质占据了60%左右。如果配以米饭等淀粉类食物食用，则热量更会有所飞升。
总体而言，鱼香肉丝热量较高，但如果配以适量蔬菜或以小份量食用，其热量摄入也不必过于担心。
