1. 准备食材：鱼香肉丝（猪肉切成丝状），青红椒、木耳、姜蒜等配菜。
2. 腌制：将肉丝加入盐、料酒、淀粉、酱油等调味品中，搅拌均匀腌制15分钟-半小时。
3. 热锅冷油：在锅里放入适量食用油，火烧至六七成热后加姜片、蒜末爆香。
4. 炒香配菜：先将木耳放入锅中翻炒两三分钟，再加入青红椒搅拌翻炒至熟。
5. 炒腌制肉丝：下入腌制好的猪肉丝翻炒，肉色变白后加入番茄酱翻炒均匀。
6. 最后调味：根据口感喜好加入盐、鸡精、葱花等调味品，炒匀即可。
Tips：
1、鱼香肉丝的味道不用加入鱼露或者虫草花等食材，只需用番茄酱搭配就可以了。
2、炒制时火不要太大，以免肉丝老化。
