蜂蜜和豆腐是两种不同的食品，它们的新鲜度保持时间也有所不同。下面分点回答：
1. 蜂蜜：蜂蜜是一种可以长时间保存的食品，通常可以保存数年时间。即使在开封后，只要在较低的温度下（20℃以下）存放，蜂蜜的质量也不会受到太大影响。但如果在储存蜂蜜时没有注意卫生，或者蜂蜜受到了阳光暴晒，就可能会发生变质，影响人体健康。
2. 豆腐：豆腐是一种易于变质的食品，存放时间相对较短。通常情况下，豆腐的保存期限在3天至1周之间，如果制作不当，或者保存不当，豆腐很容易变质发霉，产生细菌，严重危害人体健康。
因此，虽然蜂蜜和豆腐都是食品，但它们的新鲜度保持时间不同，需要我们注意在存储、食用过程中的卫生和安全，避免吃坏肚子。
