米粉是一种越南传统的面食，以米粉为原料制作。做米粉的方法有很多种，以下是一些主要的：
1. 清水米粉：是将米浆石磨后加水和面，然后将面糊蒸熟切成细条状即可。
2. 生米粉：将米浆浸泡一段时间后把里面的淀粉沉淀下来，再将其进行蒸也可以得到细条状的米粉。
3. 干湿米粉：先将米面加入少量水制成面团，然后用刀切成小块，放入锅内蒸熟后晾凉，再将其切成细条状就是干米粉，如果加入水煮熟后就是湿米粉。
4. 芋头米粉：在米粉中加入芋头泥进行热蒸，使米粉带有芋头的芳香味，口感更为丰富。
5. 菠萝米粉：将菠萝切成丁，在米粉中加入少许油和盐炒熟后加入菠萝拌匀就是香甜可口的菠萝米粉。
无论哪一种方法，制作米粉都需要认真处理好每一个步骤。米粉在越南的食品地位上非常重要，几乎成为了越南人的生活必需品。
