处理活体基围虾需要特殊的方法，以保证它们在烹饪时风味鲜美。以下是处理活体基围虾的步骤：
1. 首先，将基围虾放入冰水中浸泡约10-15分钟，以确保它们处于非常清洁、新鲜状态下。
2. 然后，用刀沿着腹部和背部轻轻地剪开。使用手指或小刀刮除虾线(消化道)，取出虾线。
3. 洗净虾身和虾肚，包括虾头和虾尾。
4. 接下来，将基围虾在盐水中浸泡15分钟，以去除任何残留的细菌和杂质。
5. 再次彻底冲洗虾身和虾肚，以确保所有污垢都被清除干净。
6. 处理完后，将基围虾放入冷冻器冷藏室保存，直到准备好进行烹饪。
总之，要想正确地处理活体基围虾，需要先浸泡，然后处理虾线并清洗。最后，用盐水浸泡和彻底冲洗以确保它们干净无菌。
