1. 变黑的原因：香菇变黑通常是因为氧化反应导致的，即被空气暴露或被储存的环境不佳所致。
2. 是否还能吃：香菇变黑并不一定意味着不能食用，但要视情况而定。如果变黑的区域很小，且味道和气味没有明显异常，那么香菇依然可以食用；但如果变黑的部分很大，表面有霉点或发出难闻的气味，则建议不要使用。
3. 如何保持新鲜：为了避免香菇变黑，应将其储存在阴凉、干燥、通风的地方。此外，最好将香菇单独存放，不要和其他食材混在一起。
4. 如何处理变黑的香菇：如果决定继续使用变黑的香菇，应该先择去变黑的部分，然后将其清洗干净，用开水焯一下，这样可以杀菌并提高口感。最后，尽快使用，不要放置过久。
