可以吃，但要根据具体情况来判断。
1. 如果是自然发黑：香菇在储存或采摘过程中暴露在空气中可能会自然转色，并不影响食用。
2. 如果是因为霉变：如果香菇上出现了霉点，则说明它已经开始腐烂了，此时不宜食用。
3. 如果有异味和异常：如果香菇散发出异味或者口感异常，也可能是因为已经开始变质，不宜食用。
4. 如果存在虫眼洞：如果香菇上有虫眼洞，则说明它已经被虫子侵蚀，在卫生和安全方面需要特别注意，可根据个人喜好决定是否食用。
总之，在食用香菇时一定要注意品质和卫生，并根据具体情况来判断是否适宜食用。如果存储不当或存在不良情况，最好不要食用以免引发健康问题。
