香菇发黑后可以食用，但要注意以下几点：
1.检查香菇是否变质：如果香菇表面发黑是因为变质而不是天然氧化，就不能再食用，因为变质的食物可能会产生有害物质。
2.去除黑色部分：如果发现只是表面有少量黑色，可以用刀将黑色部分去掉，然后用清水冲洗干净。
3.使用清洁卫生的工具：在处理香菇时应当使用清洁卫生的工具，例如刀、盆、板等，以免把细菌带入香菇。
4.正确储存：如果已经退冰或烹饪剩余的香菇，需要将其储存在冰箱中，并尽快食用。
香菇冻了发黑还能吃吗
香菇发黑后可以食用，但要注意以下几点：
1.检查香菇是否变质：如果香菇表面发黑是因为变质而不是天然氧化，就不能再食用，因为变质的食物可能会产生有害物质。
2.去除黑色部分：如果发现只是表面有少量黑色，可以用刀将黑色部分去掉，然后用清水冲洗干净。
3.使用清洁卫生的工具：在处理香菇时应当使用清洁卫生的工具，例如刀、盆、板等，以免把细菌带入香菇。
4.正确储存：如果已经退冰或烹饪剩余的香菇，需要将其储存在冰箱中，并尽快食用。
