鲜奶是一种易变质的食品，保质期过了之后需要格外留心。以下是针对这个问题的详细解答：
1. 保质期对于鲜奶而言十分重要，通常保质期为2周左右。如果超过了保质期，需要查看其是否已经变质。一般来说，如果鲜奶出现异味，变得黄色或者凝结，那么就不宜食用。
2. 即便是过了保质期但没有变质的鲜奶，也不建议长时间保存，并在开封24-48小时内食用完毕。可以考虑将鲜奶煮沸后再食用，这样可以有效杀死细菌，降低食用过程中的风险。
3. 购买鲜奶时要注意其保质期和生产日期，尽量选择生产日期较新、保质期长的产品，也建议根据饮用量选购大小适中的包装，避免浪费。
4. 对于高风险人群，如幼儿、老年人和患有免疫缺陷等疾病的人群，尽量避免食用过了保质期的鲜奶，以确保健康和安全。
总之，过了保质期的鲜奶不能盲目食用，应该仔细查看其是否已经变质，并尽快食用完毕。同时，注意购买时选购保质期较长的产品，尽量避免浪费。
