1. 过期饼干存在微生物繁殖风险。如同其他食品一样，过期饼干受到微生物滋生的威胁。即使未开启的饼干已过期，其内部仍可能有细菌滋生，因此应该使用谨慎。
2. 未打开的饼干可以在贮藏时间内保持新鲜。由于未打开的饼干在包装中密闭，因此将在原有的保鲜期内保持其质量。但是，过期的饼干可能会对质量产生影响，比如口感变得硬质或者变黄等等。
3. 饼干的保鲜期取决于生产日期和保存方式。一些厂商在包装上标注了开放前的建议日期，这个日期通常为生产日后6-12个月，但由于其质量受制于制造过程中的添加剂，防腐剂等，其实际保质期可能会受到影响。同时在贮存时若太靠近潮湿或湿度高，饼干可能会变质。
4. 在安全性方面，如果您对食品安全有疑虑，则不建议食用过期饼干。如果饼干看起来没有变质，没有发霉，没有异味，那么它可能是安全食品。 但是，如果您有任何怀疑，建议丢掉它，不要尝试吃掉它。
