可以吃过期的饼干，但需要注意以下几点：
1. 看过期日期：过期时间长短不同，如果已超过一年或超过了保质期，则不建议食用。
2. 观察饼干外观：看饼干是否变色、发霉、糊化等现象，若出现这种情况就应该丢弃。
3. 闻味道：开封后一段时间，如果有异味出现，则说明饼干可能已经变质了，建议不要食用。
4. 注意贮存条件：饼干应保存在密闭、阴凉、干燥的地方，如果贮存条件不当可能会加速变质，所以在购买和使用过程中要注意。
5. 注意自身健康：如果身体不适或者有过敏反应，应立即停止吃饼干。
6. 如实感染COVID-19 所致胃肠症状或患任何疾病，包括免疫缺陷和癌症等的人士则更不建议食用过期的饼干，为了身体健康应避免食用过期食品。
