过期的酱油不能无限制地食用，根据不同情况，它可能会对健康产生负面影响。以下是一些需要注意的事项：
1. 过期酱油可能会变质：如果酱油经过长时间存储或者超过了保质期，可能会出现发霉、变质等问题，对人体有害。
2. 过期酱油可能会失去营养：酱油中含有丰富的氨基酸和矿物质，但是如果经过过长时间的贮存，这些营养成分可能会流失。
3. 过期的酱油味道较差：过期酱油中存在大量细菌和其他微生物，其独特的气味可能会使它们散发出异味。
4. 注意生产日期和保质期：在购买或使用酱油时，应该仔细检查其生产日期和保质期等信息，判断是否安全、合格。
总的来说，过期的酱油应该谨慎使用，尽量避免食用；而在购买酱油时，应该选择尽可能新鲜的产品，并注意存储条件。
