蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量，通常情况下，以下是关于蒸螃蟹的几个要点：
1. 螃蟹的大小：蒸螃蟹的时间应根据螃蟹的大小和数量而定。大约每斤重量需要10分钟的蒸煮时间。
2. 水的深度：将足够的水放入蒸锅中，水的深度应该是达到蒸屉底的高度，蒸锅开始加热前，水不应该接触到蒸屉。一旦水开始沸腾，则可以放置蒸屉，放置蒸屉时候需要注意不能让底部接触到水。
3. 水温：为了充分加热螃蟹并达到食用标准，水温应恒定保持在蒸汽产生后100℃左右。如果温度不够高，螃蟹将无法熟透。
4. 时间：当水温达到100℃左右，可将螃蟹放入蒸屉，并重叠放置。通常小螃蟹需蒸6-8分钟，大螃蟹需蒸12-15分钟，超过500g以上的大螃蟹需要蒸到20分钟左右。
总的来说，蒸螃蟹的时间必须根据具体情况而定，尤其是螃蟹的大小，如果您不确定蒸多长时间，请参照上述参考值。
