1. 外观区别：糯米在米粒表面有一层透明的胶质，大米则没有，且大米的形状一般比糯米长而细。
2. 含淀粉结构区别：虽然两者都含有淀粉，但其结构不同。糯米主要由淀粉分子构成的直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉与直链淀粉相比较难被消化。而大米则主要含有直链淀粉，易被人体消化吸收。
3. 烹调方式区别：糯米因为含有粘性较强的胶质，需要用蒸的方式进行烹饪，如蒸糯米饭等。而大米的烹饪方式更多样，可以用煮、蒸或炒的方式进行烹饪。
4. 用途区别：糯米主要用于制作传统的糯米食品，如汤圆、糯米糍等；而大米则是普通家庭日常使用的主食之一，也可以用于制作各种菜肴。
