凉面条配菜是传统的中国风味美食，通常使用冷面条、鱼片、鸡肉、鸡蛋和多种蔬菜等制成。以下是凉面条配菜的具体制作步骤和所需材料：
1. 材料：冷面条、鱼片、鸡肉、鸡蛋、黄瓜、豆腐、芹菜、胡萝卜、葱、姜、味精、醋、生抽、盐、辣椒油、熟芝麻等。
2. 制作：将冷面条煮熟后放到凉水中浸泡，捞出汤水，放到碗中并用清水冲洗干净备用。鱼片洗净放入开水中煮熟后捞出，鸡肉煮熟后切成细丝备用。鸡蛋打散成蛋液，热锅中放少许油将蛋液爆炒。黄瓜、豆腐、芹菜、胡萝卜分别切成小块或丝，葱姜切末备用。
3. 调味：将味精、醋、生抽、盐、辣椒油、熟芝麻等混合在一起作为调味料备用。
4. 拼盘：将准备好的面条码放碗中，按照个人口味加入适量的调味料，再放入鸡肉丝、鱼片、蛋花和蔬菜配菜。最后再淋上适量的调味料，即可完成。
总之，凉面条配菜不仅美味可口，而且还富含营养成分，极受人们的喜爱。做好的凉面条可以直接食用，也可以在夏季作为清凉美食享受。
