河南糊涂面条是一道以面条为主料的传统小吃，其做法如下：
1.准备材料：面粉500克，水适量，葱末、辣椒粉、酱油、香油、鸡蛋、豆腐等。
2.制作面团：将500克面粉放入大碗中，适量添加水，揉成面团后醒面30分钟左右。
3.制作面条：将面团分成小块，放在桌面上用擀面杖擀成厚度约为1毫米的面片，并将其切成宽约5毫米的面条。
4.煮面条：将面条放入开水中煮2-3分钟，直到面条熟软，控干水分后捞起。
5.配料加工：将豆腐切成小块，热锅凉油爆香，加入葱末、辣椒粉、盐、酱油等调料，拌匀后煮熟。
6.混合食用：将煮好的面条和豆腐混合在一起，再放入少量的鸡蛋汤和食用油，翻炒均匀。
7.最后加香：加入适量的香油、香菜末等调料，拌匀即可食用。
总之，制作河南糊涂面条的步骤不难，但需要注意面团的醒发时间和煮面的时间，另外在配料方面要根据个人口味来选择。
