材料：
- 意大利面条 200克
- 菠菜 2把
- 大蒜 1瓣
- 红辣椒 1个
- 蛋黄 2个
- 芝士丝 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 将菠菜用清水洗净，切成小段备用。
2. 将意大利面放入开水中煮熟并捞出控干备用。
3. 大蒜切碎，红辣椒去籽切末。
4. 锅中加入适量橄榄油，将蒜和红辣椒放入煸香。
5. 加入菠菜炒匀，加盐和胡椒粉调味。
6. 在菠菜锅中加入意大利面，炒匀。
7. 把蛋黄打散加入锅中，不停地翻炒直到蛋黄全部凝固。
8. 最后撒上适量的芝士丝即可。
