菠菜是一种常见的蔬菜，除了可以作为菜肴烹制外，也可以做成凉菜。下面是菠菜凉菜的家常做法：
1. 菠菜拌豆腐干：将菠菜清洗干净，焯水烫熟后切成段，加入蒜泥、盐、香油、味精等调料拌匀即可。再将豆腐干切成小块，用同样的调料拌匀后和菠菜混合食用。
2. 菠菜拌木耳：将菠菜洗净后焯水至熟，切成段后拌入遍有味道的木耳丝，配上酱油、醋、糖、蒜泥、香油等调料，口感清爽可口。
3. 菠菜拌花生米：将菠菜洗净切成段，焯水烫熟后拌入各式各样的腌渍花生米，配上辣椒油、醋、盐、糖、葱都能制造出不同口感的美食。
4. 菠菜拌海带：将菠菜焯水烫熟后拌入切好的水泡海带、调料油、盐少许、葱花、醋、糖、芝麻搅拌即可。这道菜鲜甜嫩滑，口感鲜美。
以上就是几种常见的菠菜凉菜做法，主要调料基本相同但吃起来却各有特点。在炎炎夏日里，这些清爽健康的凉菜不仅营养丰富，别样风味也令人回味无穷。
