1. 首先准备材料：长豆角、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。
2. 将长豆角洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将豆瓣酱煸炒至出红油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆角翻炒均匀，加入少量清水，放入生抽、料酒、盐、糖调味。
5. 用中火翻炒，让豆角充分吸收调料汁水，直至豆角熟软。
6. 在锅中倒入适量的水淀粉，继续翻炒至汤汁浓稠即可关火。
7. 装盘时撒上少许葱花作为点缀。
温馨提示：
1. 豆角不能过老，否则口感不佳。
2. 豆角最好提前用盐水浸泡一会儿，炒出来更加脆嫩。
3. 在炒豆角时要翻炒得均匀，避免糊锅。
4. 在加水淀粉后，要翻炒得均匀，让汤汁充分浸润到豆角中。
