麻酱拌豆角是一道传统的中式小菜，口感清爽、营养丰富。以下是制作麻酱拌豆角的步骤：
1.备料：豆角，葱姜蒜，花生酱（可用芝麻酱代替），酱油、醋、白糖、盐、香油。
2.豆角处理：将豆角顶上的刻边去掉后，清洗干净，切成丝或者段放入开水中焯烫2-3分钟。捞出来后冷水冲洗，青色更加鲜亮。
3.做酱汁：在碗里加入花生酱、酱油、醋、白糖、盐、切好的葱姜蒜末，搅拌均匀。酱的味道根据自己的口味进行调整。
4.混合豆角：将过水后的豆角装入盘中，倒入酱汁，稍微搅拌均匀，再淋上少量的香油即可起锅。
5.摆盘：将拌好的豆角盛到盘子里，洒上切成薄片的红辣椒和葱花，即可美食的享用。
总体来说，麻酱拌豆角做法简单易学，做出的菜肴口感鲜美，营养价值也很高。其他可根据自己的喜好进行调整，体验不一样的豆角美味！
