皮蛋是一种中国传统的美食，其制作原理是通过将鸭蛋放入泥中进行发酵处理而变得豆腐一样的口感。当然，像所有食品一样，皮蛋在过期后就不应该再食用。
但如果您仍然想吃皮蛋，以下是需要注意的事项：
1.检查口感：过期的皮蛋会变得非常臭和发霉，这很容易被察觉。因此，如果您怀疑皮蛋过期了，请先进行闻嗅检查以确定其是否变质。如果确认味道不正常，则不能食用。
2.检查外观：过期的皮蛋通常会变色，在表面显示有模糊的黑斑或穿孔。如果发现这样的迹象，应该放弃食用。
3.注意存储环境：皮蛋在存储时必须保持干燥和避免直接阳光照射。如果皮蛋以正确的方式存储并且保持清洁和适当湿度，它可以更长时间保持新鲜。
总之，如果您不确定皮蛋是否适合食用，则不要冒险尝试。过期的食品不仅令人不快，而且可能导致健康问题。建议购买新鲜的皮蛋以保证口感和质量。
