黑色的部分指的是螃蟹内脏，大多数情况下可以食用。以下是详细解释：
1. 内脏：螃蟹内脏中有一些黑色的物质，例如包括黑黄瓜、肝脏、心脏和胰脏等，这些部位中有部分属于良性，但也有一部分是有毒的，因此在食用前需要注意。
2. 整体消化不良：如果吃下去的螃蟹内脏过多，会引起整体消化不良的情况，而且就算是食用了鲜红的肉，也不能同时食用过多螃蟹内脏，否则会引起腹部疼痛或食品中毒的情况。
3. 煮熟：螃蟹内脏需要完全地保证熟透，只有完全均匀地煮透之后才可食用，否则可能会引起食品中毒的问题。因此，在烹调螃蟹内脏时，需要保证足够的加热时间。
总之，螃蟹里面黑色的内脏可以食用，但需要煮熟，并且量要适度。
