对于生蚝里面黑色的物质，可以做如下分点回答：
1. 黑色物质的成分：这种黑色物质通常是生蚝消化道中残留物和泥土、沙粒等杂质混合形成的。也有可能是由蚝体本身的细胞排泄物所生成的，类似于人类的排泄物。
2. 黑色物质的安全性：大多数情况下，这种黑色物质虽然看起来不太好，但通常不会对人体健康造成直接损害。不过，由于无法确定黑色物质具体成分，对于存在安全隐患的食品，最好还是不要用胃口来冒险。
3. 该如何处理：如果你在品尝生蚝时发现里面有黑色物质，可以使用刀子将其小心地刮除。同时，建议不要吃生蚝含有大量黑色物质的部位，尽量选择其他地方更为干净无杂质的部位进行食用。
4. 生蚝食用的建议：为了保证口感与美味，建议在食用生蚝之前，对其进行彻底清洗和处理。并且在购买时，可以选择一些有信誉的商家或者品牌来购买生蚝，以保证其品质和安全。
