蟹黄里面有黑色的像膏体的是蟹膏，它是由螯肢、鰓室和运动肌构成的。蟹膏是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的食材，且含有大量的胆固醇。以下是蟹膏的几个特点：
1. 风味独特：蟹膏在口感上柔软细腻，味道香浓，蟹黄的天然香气也会随着蒸煮渗出，令人食欲大增。
2. 营养丰富：蟹膏富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。它包含丰富的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，并可维持肌肉健康。
3. 增进食欲：蟹膏具有强烈的嗅觉和味觉刺激作用，可激发胃液分泌，增进食欲，促进消化。
4. 适量食用：尽管蟹膏味道独特，但由于含有大量的胆固醇，因此不宜过多食用，否则会增加血液中胆固醇的含量，潜在健康风险。
总之，蟹膏是螃蟹最为珍贵的部分之一，具有丰富的营养价值和独特的风味特点。建议适当食用，以获得最佳的美食享受。
