制作坛子里的酸菜需要以下步骤：
1.准备材料：白菜、盐、姜、大蒜、干辣椒、酱油等。
2.将白菜叶子切成小块，洗净晾干。
3.在一个容器内加入盐、姜、大蒜和干辣椒，按比例调配好，制成盐卤。
4.将白菜放入盐卤中，用力揉搓，直到出现大量水分并且全部浸泡在盐卤中。
5.将揉好的白菜装入坛子，一层一层压实。
6.用保鲜膜或者餐巾纸将坛口完全覆盖，避免空气进入发生变质。
7.放置于温暖环境下，约一周左右即可开坛食用。
8.在开坛前，可以在白菜上撒上酱油，增加味道。
坛子酸菜怎么泡
制作坛子里的酸菜需要以下步骤：
1.准备材料：白菜、盐、姜、大蒜、干辣椒、酱油等。
2.将白菜叶子切成小块，洗净晾干。
3.在一个容器内加入盐、姜、大蒜和干辣椒，按比例调配好，制成盐卤。
4.将白菜放入盐卤中，用力揉搓，直到出现大量水分并且全部浸泡在盐卤中。
5.将揉好的白菜装入坛子，一层一层压实。
6.用保鲜膜或者餐巾纸将坛口完全覆盖，避免空气进入发生变质。
7.放置于温暖环境下，约一周左右即可开坛食用。
8.在开坛前，可以在白菜上撒上酱油，增加味道。
