醋坛子起白一般是因为长期使用或放置不当，导致内壁附着着酸性物质的沉淀，需要进行清洗来去除白斑。以下是几种清洗方法：
1. 使用小米清洁：将少量小米倒入坛子中，加入适量水，轻轻晃动坛子，让小米在坛子内摩擦，起到去除白斑的作用，最后再用清水冲洗干净即可。
2. 用植物油清洗：将坛子内倒入适量植物油，静置数小时，让植物油渗透进白斑处，软化和去除白斑，最后用清水冲洗干净即可。
3. 饭团清洗法：将煮熟的饭团塞进醋坛子里，然后摇晃坛子，用饭团的碾压力去除白斑，再用清水冲洗干净。
4. 淘汰换新：如果以上方法都无法去除白斑，说明醋坛子已经老化严重，可以考虑淘汰换新。
平时使用时可以注意以下几点：
1. 醋坛子不要放置在阳光暴晒或者高温潮湿的地方，以免影响使用寿命。
2. 每次使用完醋坛子后，要将里面的醋倒出后，用温水洗净，擦干后重新放回原位。
3. 长期不使用时，可以在内壁涂抹上一层食用油，防止生锈和老化。
4. 定期清洗醋坛子，保持卫生并延长使用寿命。
