瘦肉土豆是一道营养丰富的家常菜，不仅易于制作，而且味道美味。以下是瘦肉土豆的几种做法：
1. 清爽口感：先将瘦肉切成块状，用水焯一下，放入油锅中煸炒至变色；加入土豆块、青椒、红椒、洋葱等调料并煮约20分钟。
2. 芡汁浓郁：将瘦肉切成片状，然后放入锅中炒至八、九成熟；加入土豆块、生抽、糖、醋、鸡精等烹饪，最后淋上芡汁即可。
3. 咖喱土豆煲：先将瘦肉和洋葱入锅爆炒至出香味，加入咖喱粉和水充分煮开，之后再加入土豆块继续煮熟即可。
4. 红烧土豆煲：将瘦肉切成小块，直接用冷水烧开并撇去浮沫；加入葱姜蒜、桂皮、草果、八角等佐料煮15分钟，之后放入土豆块和酱油等调味品炖煮至汤汁收干。
5. 烤肉土豆丸子：先将瘦肉和土豆剁成泥，在其中加入玉米面粉、豆鼓、大葱、芹菜等调料拌匀，制成肉丸状后放入烤箱中进行烤制即可。
