米皮烫浆和不烫浆是将米粉制作成米皮的两种方法，两者之间有以下几个区别：
1. 制作方法不同：米皮烫浆是在制作过程中加入淀粉溶液进行烫制，使得其口感更加嫩滑，而不烫浆则是将米粉和水搅拌均匀后直接蒸制。
2. 口感不同：由于烫浆的存在，米皮烫浆口感更加柔软细腻，而不烫浆则相较之下有一定的硬度和嚼劲。
3. 盘装方式不同：米皮烫浆可以弯曲而不容易断裂，因此在制作传统的米粉肉丝等菜品时更为方便，而不烫浆的米皮相对更加脆硬，需要更加小心地处理才能避免破损。
4. 色泽不同：通常情况下，米皮烫浆会呈现出较为透明的色泽，而不烫浆则略显发黄。
综上所述，米皮烫浆和不烫浆各有各的特点，应根据不同的使用场合和口感需求而选择。
