玉米面是一种常用的食材，它可以制作成各种美食，例如玉米面饼、锅贴等。而玉米面是否烫过会带来以下差异：
1. 细度不同：烫过的玉米面会变得更加细腻，因此食用时更能够感受到食物的口感，口感更佳。
2. 水分含量不同：热水与玉米面结合后，玉米面中的淀粉质发生了改变，水分含量也随之改变。烫过的玉米面不仅会更湿润，也更容易搓成面团。
3. 加工方式不同：未经烫过的玉米面需要通过揉搓等方式进行加工，而烫过的玉米面则更容易加工并转化为面制品。
4. 储存时间不同：经过烫过的玉米面相对未烫过的玉米面来说耐储存时间更久，因为它更容易保存干燥状态。
总的来说，虽然玉米面是否烫过所带来的差异可能不太明显，但经过烫过的玉米面会比未烫过的玉米面更好加工和保存。
