1. 选择优质的面粉：面皮米皮的口感和质地主要取决于面粉。为了制作出更好吃的面皮米皮，需要选用选用高品质、筋度足够的面粉。
2. 加入适量盐和糖：在面团中适量加入盐和糖，可以增加面食的鲜味和口感。
3. 注意水和面的比例：控制好水和面的比例，制作出来的面皮米皮口感更加细腻，而且更加劲道有弹性。
4. 手法要好：制作面皮米皮的流程中，操作手法尤其重要。揉面皮时须揉透，使面皮中的筋力十分均匀，这样面皮才能够更有劲道和嚼劲。
5. 时间要足够：面皮米皮发酵需要一定的时间，等待面团完全休息再进行擀皮才能够制作出更有劲道的面皮。
6. 使用羊肉或牛肉调料：在制作米皮前，将已做好的羊肉或牛肉辣酱等调料放在面粉里搅拌，可以增加味道，让面皮更加美味。
7. 制作米皮时可以将熬制好的骨头汤或者肉汤倒入锅中，再放入调好的香料熬制，这样制出的米皮将更加美味。
