米皮是一种来自东南亚的小吃，主要原料是米粉和水。米皮的制作方法如下：
1. 将米粉和水按比例混合，搅拌均匀。有些地区还会加入一些食盐、小苏打等调味料。
2. 把混合好的米浆倒入蒸锅里，用大火蒸制10到15分钟，直至米浆凝固成为一块白色的薄片。
3. 取出薄片，切成条状或丝状。通常米皮的宽度在1-2毫米之间，长度不定。
4. 可以将米皮放在凉水中过一遍水，让它变得柔软一些。
米皮可以吃的方式很多：
1. 煮汤。加入牛肉、瘦肉、鸡肉、虾等各种配料，做成各种口味的米皮汤。
2. 拌凉菜。将米皮切成丝，加入青菜、胡萝卜、黄瓜、豆腐等，调入适量的酱油、醋等调味料，即成拌凉米皮。
3. 烤炸。烤制后可以涂上花生酱、糖浆等，口味甜美。
米皮的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，且不含油脂，是一种健康饮食选择。
