1. 检查材料：蛋糕中的材料是否符合配方及比例要求，如面粉、糖、鸡蛋等。
2. 搅拌均匀：将干混料和湿混料分别搅拌均匀，并且在配合时遵循比例要求逐步加入。
3. 发酵：将混好的蛋糕面糊置于温暖、不受干扰的地方进行发酵。应注意发酵时间不宜过长或过短。
4. 温度数值： 在烘烤之前首先检查烤箱温度是否准确，并且预热至指定温度。蛋糕的正常烤焙需要保证烤箱温度较低、均匀。
5. 烤盘： 应使用平整、干燥且易脱模的烤盘。烤盘可能对蛋糕的松软程度产生影响。
6. 烘焙时间： 烤箱时间也是需要考虑的重要因素。烤箱温度可能因厚度、尺寸和形状而变化，测量所需的时间时还请多留意。
7. 兴奋剂：如小苏打、泡打粉等。检查添入量是否准确或未过期。
8. 提前切蛋糕：如果蛋糕还没有完全冷却就提前切开它，就会导致外形紧缩、发不起来的问题。
