冬天由于气温较低，空气干燥，许多人在面发时会发现很难将面揉匀，并且发面的速度比夏天慢。以下是解决冬天面发不起来的一些方法：
1.调节环境：室内保持适宜的温度和湿度可以促进面团的发酵。户外温度较低的时候，可以在差不多40℃左右的温水中进行面粉的揉和，这可以加快发酵。
2.注意酵母的使用：酵母是面包发酵的关键。为了增强发酵效果，可尝试先制作面糊等等，利用发酵好的面糊，再把它们加入到面筋中来一起揉和。
3.使用“和面集成法”：在进行揉面工作的时候要耐心，这是一个必要的过程。使用“和面集成法”可以让面筋更为光滑均匀，提高发酵质量，从而让面团容易发酵。
4.添加辅料：喜欢吃甜点的人，可以在制作面团的时候添加少量的蜂蜜或者细砂糖来提升发酵效果。或者是添加牛奶、豆浆等等，都可以增加面团含水率。
总之，冬天面发不起来并不是一个严重的问题，通过以上介绍的一些方法，结合自身的经验积累和个人的口感需求，不断改进制作的方法，就可以在冬季轻松愉快的制作到爆品美食了。
