1. 准备所需要的水果。制作水果酵素可以使用任何水果，例如菠萝、苹果、葡萄等。
2. 将水果削皮切块。将水果切成小块，可以提高水果中的糖份含量，有利于发酵。
3. 放入容器中。将水果倒入容器中，选择一个适当大小的玻璃罐或塑料容器。
4. 加入盐和水。加入一点盐和足够的水，然后轻轻搅匀。
5. 罐口覆盖布袋。用一个薄而透气的布袋覆盖着玻璃罐口，可以起到保护作用，防止外界的污染进入罐内。
6. 存放在温暖的地方。将罐子放置在室温下，避免阳光直射和摇晃，最好放在厨房柜台或其他干燥通风的地方。
7. 等待发酵。水果需要发酵四至五天左右，具体时间取决于水果类型和温度。您可以通过观察发酵过程中罐内的泡沫情况来确定水果是否发酵完毕。
8. 过滤水果酵素。当发现罐中已经没有气泡产生时，继续发酵一两天，之后用干净的筛子或过滤网过滤并储存您自制的水果酵素。
9. 存放水果酵素封闭瓶子里。将水果酵素倒入密封容器中，可以放置在冰箱里，也可以放在常温下。
10. 享用水果酵素。水果酵素可以作为汤料或饮用，具有美容、养颜、降血压、增强免疫力、改善肠胃消化等功效。
