羊肉饺子是一道美味的传统食品，在各地都有不同的做法和配方。下面是一个简单的羊肉饺子配方：
材料：
羊肉绞肉 300克
白菜心 200克
葱姜蒜适量
生抽 适量
盐、胡椒粉、香油、料酒、鸡精、食用油
制作步骤：
1.准备好羊肉绞肉，加入适量的葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和少量水搅拌均匀。
2.洗净白菜心，切成细碎末，加入适量葱姜末和盐，挤压出多余的水份。
3.将搅拌好的羊肉馅分割成小块，用手捏成饺子皮大小的圆球。
4.将菜和羊肉搅拌均匀，放在圆球中央，包起来。
5.将锅热油，稍微煎一下底部，加入适量的水，盖上盖子，用中火蒸20分钟即可。
这个配方能制作出美味可口的羊肉饺子，口感鲜香，肉质细腻。想要提高口感和营养价值，可以加入些许香菇末、虾仁等材料一起拌匀，再做成饺子。
