1. 肉质选择：选用母羊肉或去除肥油的羊肉，避免选择雄羊肉，因为雄羊的睾丸中含有的不饱和脂肪酸较多，会增加膻味。
2. 腌制辅料：在饺子馅中添加少量姜末、葱末、料酒和食盐进行腌制，能够降低膻味的含量，同时也有去除异味的效果。
3. 去膻味工具：如条件允许，选择使用电动研肉机将肉末反复磨制，并泡开水中焯水后捞起沥干，可以有效去除膻味。
4. 配料调和：在饺子馅中加入适量的韭菜、洋葱、香菜等香味料，能够掩盖膻味，使口感更加鲜美。
5. 炖煮前处理：将饺子从冷冻状态下取出后不要直接煮，建议将饺子浸泡在温水中一段时间，再将其煮熟，这样能够使馅料更加均匀、口感更加细腻。
