1.选材：选择瘦羊肉、韭菜和自己喜欢的配料。
2.切碎：将瘦羊肉切成小块，再用小刀或者切碎机将其碾成肉茸，将韭菜洗净后切段或者切碎。
3.拌馅：将羊肉茸、韭菜、葱姜末、盐、生抽、耗油、料酒、味精、五香粉等多种调料拌匀。
4.加入豆腐泥：如果喜欢更加细腻的口感，可以将豆腐泥搅拌均匀，再加入到肉馅中拌匀。
5.腌制：将拌好的肉馅放在冰箱中腌制20-30分钟，让调料充分渗透入肉馅中，使饺子更加美味。
6.包饺子：将饺子皮拿开，将肉馅放在皮中央，包成半月形或者角形。
7.煮熟：将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起后再煮2-3分钟即可。
8.配菜：可以配上醋和辣椒油，或者以自己的口味选择合适的调料。
