1.选用好的虾：在做虾饺子馅时，首要的是选用新鲜的虾，最好选择脆嫩的海虾或者大红包虾。
2.处理虾肉：将寸头剁成泥状后加入葱姜末、盐和胡椒粉，可以让虾肉更加入味。
3.加入适量淀粉：这道菜需要加入适量的淀粉，它可以增加馅的粘性，让虾饺子口感更好。
4.加上调味料：各种调味料可根据个人口味添加，比如芝麻油、鸡精等。
5.调理点心面皮质地：点心皮需要一定的韧性，没有韧性的话包出来的饺子会容易破皮。可以在调整面团时加入高筋面粉或者鸡蛋。
6.包虾饺子时千万不能太满：虾饺子的馅料不要压得太紧，在包饺子时尽量只包4-5个小手势为宜。每个馅料需要保持一定空间，防止煮的时候馅料挤出来。
7.煮出香味：将虾饺子放进热水中，让饺子充分膨胀开后再煮，这样一来饺子能够更好地散发出香味。
8.着装口感：煮好的饺子要控制时间，一定要火候适宜，不能煮过或者不足，最好加点凉水让饺子涨开，这样就有一个蓬松的口感了。
