紫薯绿豆是一道传统的中国甜品，非常受欢迎和受到喜爱。以下是制作紫薯绿豆的步骤和要点：
1. 准备食材：需要准备好紫薯、绿豆、水和糖。
2. 洗净绿豆：将绿豆放入清水中浸泡，然后用手轻搓几下，这样可以清洗干净绿豆表面的污垢和杂质。
3. 飞水绿豆：将绿豆放入锅中加水，大火煮开后立刻把水倒掉，这样可以缩短煮绿豆的时间并且去掉绿豆的苦味。
4. 煮绿豆：在锅中加入适量的清水，绿豆放入锅中煮熟，时间大约在30分钟左右，直到绿豆完全软烂。
5. 蒸紫薯：将紫薯洗净后削皮，切成小块，放入蒸锅里蒸熟。
6. 捣紫薯：取出已经蒸熟的紫薯，用勺子将紫薯捣成泥状。
7. 混合绿豆和紫薯：将捣好的紫薯泥加入煮好的绿豆中，加入适量的糖，搅拌均匀。
8. 煮化小火：将绿豆和紫薯混合物放到锅中，小火慢慢加热，不停地搅拌，避免烧焦或者粘底。
9. 凉拌：将绿豆和紫薯混合物放到器皿中，放入冰箱进行冷藏。
以上就是制作紫薯绿豆的详细步骤和要点，珍爱生命，从美食开始，希望大家能够成功地制作出美味的紫薯绿豆。
