1. 加入适量水
如果是在热天或者低温环境下使用凉的蛋饺皮，需要加入适量的水使其变得易于粘贴。同时，也可以将蛋饺皮放入温水中浸泡一定时间，让其软化再使用。
2. 使用蛋液
可以用蛋液将饺子皮粘合在一起。将蛋打散，然后轻轻地在两个饺子皮的边缘上涂上一层蛋液即可。在粘贴前，可以用两根筷子将边角处的皮压实。
3. 使用淀粉水
使用淀粉水也可以帮助粘贴饺子皮。将淀粉加入适量的水中，调匀成淀粉水，将两个饺子皮的边角处沾上淀粉水，再压实即可。
4. 善用剩余面粉
在制作饺子皮时稍微多做一点面团，备用当粘合剂使用。将面团搓圆，然后用手扁平，拍成薄片。将饺子皮贴在一起的时候，将这块薄片放在两个饺子皮的边角处，再压实即可。
5. 注意煮制时间
煮制饺子时要注意时间，不能过长或过短。如果时间过长，饺子皮会变得十分敏感和脆弱，粘合起来也会很困难。如果时间过短，则容易导致饺子里面未熟。在细心做好前期准备工作的同时，还需掌握好煮饺子的火候和时间。
