1. 选材。选择低脂的鲜奶、全麦面粉以及低脂的蛋黄。
2. 制作馅料。将低脂鲜奶、蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入香草提取物或柠檬皮屑进行调味，放置冰箱中静置半小时。
3. 制作饼皮。使用全麦面粉替代传统的油酥饼皮，加入蜂蜜调味，揉成面团后放入冰箱中静置半小时。
4. 制作蛋挞。将面团搓成小球，并在模具内压平，将馅料倒入并放入预热好的烤箱中烘烤。
5. 烘烤温度和时间。烤箱预热至180℃，烘烤时间大约为15-20分钟，或者直到饼皮变得金黄色为止。
6. 注意事项。为了制作低脂蛋挞，要减少使用黄油等高油脂食材。在调味时可以使用一些低热量的天然甜味剂，如蜂蜜或果汁。同时要注意控制好蛋挞的摄入量，适当食用才可发挥其营养作用。
