1. 准备工作：先将甲鱼处理干净，拿掉头部和内脏。
2. 制作填料：将虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒混合，做成填料。
3. 填料入腹：将制作好的填料塞进去甲鱼的腹中，将腹口缝合。
4. 煮熟甲鱼：将填充好的甲鱼放入沸水中，闷煮20分钟至熟。（可以加入适量的米酒，以去腥味）
5. 红烧甲鱼：将煮好的甲鱼放入热锅内，加入适量的糖、酱油、盐等调料，小火慢慢烧煮约10分钟即可。
6. 火腿煲蛋：将煮熟的鸭蛋切成小块，火腿切丝。热锅添加适量的油，放入火腿煸炒，加入鸭蛋和适量清水，盖上锅盖煲煮到汤汁收干，最后加少量盐调味即可。
7. 荷叶蛋：将煮熟的鸭蛋切开，在蛋黄上淋上适量的芝麻油，将蛋白放在荷叶上，再将蛋黄卷成荷花状，用小竹签固定即可。在蒸锅中蒸10分钟后加入蚝油、盐等调味。
总之，甲鱼肚子里的蛋可以根据个人口味做成多种美味做法，不同的做法带来的味道和口感也是独一无二的。
