1.松软的饺皮首先要用优质面粉，选择筋度高的面粉制作饺皮，这种面粉可以制作出更加柔韧的饺皮。
2.加入适量的水。太少的水会导致饺皮硬而干燥，太多的水会导致饺皮过于粘稠且无法包裹馅料。水的加入应该适当，从一开始便掌握好正确的配比。
3.饺子皮在发面的时候，需要放入一些食用油来进行润滑，这样能够增加饺皮的柔软度。
4.面团发酵时间长短也影响着饺皮的松软度，应该让面团发酵至少 1 小时以上，在室温下用湿布盖住发酵最佳。如果条件允许，加入一些小苏打，会有效的帮助面团发酵。
5.面团按摩时间一定要充足，这样蛋白质才有机会被激活，从而更好的留住水分。在按摩之后可以稍微放置一下，再次进行揉合。
6.在品尝饺子的时候，一定要热着品尝。如果已经凉了，再次加热便会把饺子皮重新弄硬，失去松软的口感。
