1. 准备工具，先将鸡脑袋和脚爪处理干净。
2. 手插入鸡臀部，托住鸡尾巴，用力将手向前猛推，使内脏整体从肋骨处向前滑动。
3. 将空气吸入鸡腔内，通过加压使内脏逐渐膨胀，方便挖出。
4. 以食指和中指为主，将内脏挖出，逐一清理。
5. 清理完毕后，将腔体用清水冲洗干净。
6. 最后可以根据个人喜好进行调味或填充馅料，然后用线绑好。
7. 挂在鸡架上或放入烤箱内，在适当的温度下烤至金黄色即可。
注意事项：
- 操作时一定要非常轻柔，以避免损伤内脏壁。
- 内脏必须全部清理干净，以确保安全卫生。
- 烤制时要控制好火力和时间，避免烤糊或生熟不均。
