1. 食品质量:内脏有毒素积聚的可能性较大,因此选择新鲜、天然且无毒的食材至关重要。
2. 煮熟内脏:煮肉类时,将内脏和气管油脂清除干净,或者将其煮熟以杀死可能存在的细菌,从而保证内脏的干净程度。
3. 表面刷洗:将内脏表面的油脂和污垢彻底洗净,可使用清水擦拭表面或者用餐具刷或者冲洗涮的方式进行清洗;亦可添加少许姜片等来去腥味。
4. 处理顺序:将气管、心包和肺油脂先处理干净。
5. 加工处理:烤、油炸、煎等烹饪方式亦可提高内脏的干净程度。
6. 专业加工:内脏加工厂使用专业的设备和流程符合国家安全合规要求的方式加工内脏。
7. 不吃过多:尽可能控制内脏的摄入量,过多的摄入会增加毒素积聚的机率,容易引发疾病。