煮整鸡是一道餐桌上不可缺少的美食，但煮鸡易破皮，影响美观。下面给大家介绍一些煮整鸡不破皮的窍门：
1.用大火煮水：在煮整鸡之前，先把水烧开，然后再放入鸡。这样可以快速下锅，减少煮饭时间，避免鸡肉变硬，也能保证鸡皮不破。
2.将整鸡浸泡在盐水中：将鸡浸泡在盐水中约半小时，可让鸡皮保持湿润，避免因为干燥而破裂。
3.煮鸡前切个口子：煮之前，在鸡腿或胸部切一个小口子，会让鸡脱去骨头后更容易剥皮，也可以保证鸡皮不破。
4.加入生姜和葱：加入生姜和葱能去除鸡肉异味，同时提高鸡皮的弹性和光泽度，还能起到美容养颜的作用。
5.进行适当的搓揉：将整鸡放进热水中煮3分钟，到鸡皮逐渐变得熟软时，然后搓揉，有助于使其更柔软，并且鸡皮不破。
以上是关于煮整鸡不破皮的几点窍门，希望能够对大家在烹制美食时有所帮助。
