1. 基础原料不同：发酵乳通常是用牛奶、羊奶或豆浆等植物蛋白为原料，而酸奶则以乳为主要原料。
2. 发酵菌种不同：发酵乳中的菌种主要是嗜热链球菌、酵母菌等，而酸奶中则含有乳酸杆菌、酪酸链球菌等。
3. 风味口感不同：由于不同的菌种会产生不同的酸度和口感，因此发酵乳和酸奶的风味口感也有所不同。发酵乳口感较为浓郁，而酸奶则会比较稠密酸涩。
4. 营养价值不同：虽然两者都具有益生菌和蛋白质等营养成分，但其营养价值也存在差别。酸奶中含有更高浓度的蛋白质，而发酵乳则更富含维生素B群和微量元素。
5. 功效不同：酸奶对于缓解胃肠道不适和增加钙质吸收有很好的效果，而发酵乳则有助于调节免疫功能和改善皮肤质量。
总的来说，虽然酸奶和发酵乳都是通过发酵过程制成的食品，但其原料、菌种、风味口感、营养价值以及功效等方面都存在差异。因此，在选择时可以根据自己的口味需求和身体情况进行选择。
